“أبوربيع” وحكاية مطعم “الزيتونة” في الزمالك

كتبت – مريم محمد رفيق :

تحدى جديد، يخوضه الشيف اللبناني بهيج كمال الشهير بـ”أبو ربيع” بإنشاء مطعم “الزيتونة” المطل على نيل القاهرة الساحر بمنطقة الزمالك في القاهرة

“أبو ربيع” الذي يتملك خبرة تتجاوز الـ25 عاما في عالم المطبخ والتي بدأها من دولة الكويت التي أسس فيها عدد من المطاعم الأمريكية واليابانية والصينية والإيرانية، جعلته الشيف المفضل للمشاهير والأثرياء العرب الذين يتوافدون على دولة الكويت طوال السنوات الماضية

وذاع صيت كأشهر شيف لبناني ليتم ترشيحه إلى تقديم فقرة المطبخ على التلفزيون الكويتى في برنامج ” صباح الخير يا كويت” لمدة 4 سنوات قدم خلاله جميع أصناف المأكولات .

ويرى “أبو ربيع” أن الطعام اللبناني يحظى بشعبية لدى المصريين وهو ما شجعه مع شريكه في دولة الكويت محمد فؤاد لإنشاء مطعم “الزيتونة” في مصر، خاصة أنه بعد زيارته للقاهرة وعمل جولات في المطاعم باختلاف أنواعها اكتشف أنه لا يوجد مطعم يقدم الأكل اللبناني بالطريقة السليمة، فضلا عن الخلط بين الأكل اللبناني والسوري وظن الكثيرين أنهما مطبخا واحد، وهو ما نفاه الشيف اللبناني الذي أكد أن المطبخ اللبناني ليس له مثيل بين كل المطابخ العربية